直売所
2026/05/31
鮒ずし・焼本もろこ・鮎の塩焼き
鮒ずし… 強い味と塩辛さチーズ、ブルーチーズに似た芳醇で独特な発酵臭が特徴です。お茶漬けは熱いお湯をかけると酸味が和らぎ
出汁に旨みが溶け出す、コラーゲンたっぷりで🍶や🍷にピッタリ！！！
焼本もロコ… 丸ごと食べられるように丁寧にしっかり焼き、酢みそをつけて！！！
鮎の塩焼き… 鮎の身が波打つように見えるため「波串」「躍り串」と呼ばれる技法で焼いた、焦げ目がつくまでパリッと
「白身魚特有の上品な旨味」が絶妙に👍
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