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鮒ずしは、古代から琵琶湖産の二ゴロブナを主に造られた滋賀県の郷土料理である。

二ゴロブナを塩漬けしたのちに、炊いたご飯を重ねて漬け自然発酵させたものです。

臭み、酸味が強く、独特の味が癖になります。

お土産には一押し✌です。

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★　発酵食品ですので風邪をひいた時やお腹の調子が良く無い時などに鮒ずしを食べると良いそうです！！